氨水喷枪工艺应满足以下原则才算是优异的：

1. 占地小、处理成本低、效果好：氨水喷枪工艺需要在有限的空间内实施，因此需要设计紧凑且效率高的工艺。同时，处理成本也应该控制在合理的范围内，确保经济性和可持续性。

2. 提高脱硝效率，增加脱硫功能：氨水喷枪作为脱硝喷嘴的一种形式，在脱硝过程中需要能够高效地去除烟气中的氮氧化物，并且还应具备一定的脱硫功能，以满足新的环保排放标准。

3. 材料耐腐蚀、适应性强：氨水喷枪在锅炉脱硝过程中会遇到腐蚀和磨损等问题，因此所选择的部件和材料应具备耐蚀性和适应恶劣环境的特性，确保设备的长期稳定性和连续性。

4. 阻力控制合理：脱硫脱硝增效后，系统的阻力不能增加过多，以免影响锅炉的运行。因此，氨水喷枪工艺设计应注意控制阻力，在满足脱硫脱硝要求的同时保证锅炉的正常运行。

5. 增加必要的控制系统：为了确保氨水喷枪工艺的稳定和可控性，需要增加相应的控制系统，在实施过程中保证工艺参数的准确控制和调整。

综上所述，氨水喷枪工艺应该在占地小、处理成本低的基础上提高脱硝效率、增加脱硫功能，同时考虑材料的耐腐蚀性和适应性，合理控制阻力，并增加必要的控制系统。这样才能实现对烟气治理的优异效果。